DreamPoints

Jesienne rzymskie przysmaki

Nikomu nie trzeba chyba przypominać o tym, że Rzym to nie tylko wspaniałe zabytki, to również niezwykle smakowita włoska kuchnia! W Wiecznym Mieście nie brak knajpek, które już od samych drzwi kuszą wystrojem i unoszącym się w nich zapachem. Największym atutem tutejszych restauracji są jednak świeże i typowo sezonowe potrawy. Sprawdź, jakimi kulinarnymi specjałami uraczy Cię rzymska jesień. Czytaj dalej

Najsmaczniejsze włoskie słodycze

Takiemu przysmakowi trudno się oprzeć, włoskie słodycze

Tłusty czwartek już za nami, jednak nam wciąż po głowie chodzą pyszne włoskie słodkości. W końcu nie ma lepszego połączenia niż czarne espresso i rozpływający się w ustach deser. Specjały ze słonecznej Italii w mgnieniu oka potrafią uzależnić! Oto nasze propozycje „dań” wartych grzechu. Czytaj dalej

Wielkanoc w Rzymie

David Blackwell., https://flic.kr/p/9AUrUM, CC BY-ND 2.0

Wielkanoc jest świętem religijnym. Wszędzie tam, gdzie jest ona obchodzona obok oficjalnych kościelnych obchodów istnieją jednak również typowo lokalne tradycje. Chcesz wiedzieć, jak w Wiecznym Mieście czas ten świętować będą Włosi? Sprawdź, jakie szykują się wydarzenia! Poznaj tutejsze zwyczaje i słodkie przysmaki!
Czytaj dalej

Karnawał w Rzymie

Jednym z najbardziej znanych europejskich karnawałów jest ten, który corocznie odbywa się w Wenecji. Wielu z nas, decydując się na zimową wyprawę do Italii, myśli pewnie o hucznej zabawie nad Adriatykiem. Tymczasem od paru lat również Rzym wskrzesza swe karnawałowe tradycje. W końcu przed wiekami to tu właśnie odbywały się najsłynniejsze zimowe zabawy!

Dawne początki

Rodowód karnawałowej maskarady nie jest do końca znany. Jedni łączą go z tradycją chrześcijańską, inni ze starożytnymi grecko-rzymskimi świętami bądź lokalnymi pogańskimi kultami. W starożytnym Rzymie w okresie zimowym odbywały się dwa główne święta. To właśnie w nich – w Saturnaliach i Luperkaliach – ci, którzy karnawałowi przypisać chcą antyczne pochodzenie, widzą początki tej po dziś dzień znanej ludycznej zabawy. Jako pierwsze, między 17 a 19 grudnia, odbywały się Saturnalia. Wtenczas przez parę kolejnych dni znaną na co dzień rzeczywistość wywracano do góry nogami. Pan spadał z wyżyn drabiny społecznej i służył niewolnikowi, z rozmachem urządzano uliczne zabawy i szalone, roztańczone pochody. Nieco później 15 lutego odbywały się poświęcone Faunowi Luperkalia. Jegomość ów był bogiem płodności i opiekunem pasterzy. Również w wielu innych miejscach w Europie, obecny czas karnawału wyraźnie związany był niegdyś z kultem płodności. Na rozmaite sposoby starano się wtenczas przegnać zimowe duchy, pobudzić wegetację i zadbać o rychłe pojawienie się wiosny.

Dzieje rzymskiego karnawału

Ducha dawnego rzymskiego karnawału szukać możemy dziś na kartach ksiąg lub na malarskich płótnach. Pisał o nim Goethe czy Stendhal, malował Jan Miel, Fyodor Bronnikov czy mieszkający w Wiecznym Mieście hiszpański artysta José Benlliure y Gil. Wiemy, że karnawał w Rzymie obchodzono od czasów średniowiecza – trwał on całe osiem dni i kończył się nocą w Tłusty Czwartek. Zabawy, pochody i konkursy apogeum swe osiągnęły jednak nieco później za czasów pontyfikatu Pawła II, a więc w XV wieku. Wtedy to zachęcona muzyką, rozmaitymi turniejami i szaloną zabawą ludność ściągała tu gwarnie z całego Lacjum. Nic dziwnego – w stolicy regionu w czasie działo się naprawdę wiele, z pewnością nikt się nie nudził!

Karnawał na Piazza Colonna w Rzymie 1645. Karnawał w Rzymie

Karnawał na Piazza Colonna w Rzymie 1645, foto: Irina, CC BY 2.0

Głównie miejsca, na których to rokrocznie toczył się karnawał w Rzymie to Piazza Navona, Piazza Venezia, Piazza del Popolo i Via del Corso. Na Via del Corso, zwanej niegdyś Via Lata, wieczorową porą odbywał się bieg ze świecami. Odziane w karnawałowe maski postaci zdmuchnąć musiały płomień innym uczestnikom zabawy. Ten, komu zgasła świeca, zmuszony był do zakończenia rywalizacji i odsłonięcia twarzy. Na Piazza Navona w licznych turniejach zręcznością swą wykazywali się rycerze. Plac drugi i trzeci stanowiły start i metę największego karnawałowego wyścigu (Corsa dei Barberi), w którym to udział brały nieosiodłane, pozbawione jeźdźców konie. Sytuacja przypominać mogła nieco tę, którą znamy dziś z wyścigów byków z Pampeluny. Rozpędzone rumaki i przepychające się tłumy – w takiej scenerii nieraz dochodzić musiało do nieprzyjemnych wypadków. W wyniku jednego z nich, w 1874 roku pod końskimi kopytami zginął młody chłopak. W odpowiedzi na to król Wiktor Emanuel II wydał kategoryczny zakaz urządzania tego typu rozrywek. Ostatecznie samemu karnawałowi sprzeciwił się Mussolini, któremu to wyraźnie nie w smak była ta nader swawolna zabawa. Tak przypieczętowany został koniec rzymskiego karnawałowego szaleństwa.

Karnawałowe kreacje, Karnawał w Rzymie

Karnawałowe kreacje, foto: Stefano Costantini, CC BY-SA 2.0

Karnawał w Rzymie – tak wygląda on dzisiaj!

Konie szarżujące rzymskimi ulicami to już oczywiście historia, jednak i dziś podczas karnawału obejrzeć można tu piękne wierzchowce. Z pewnością ciekawym wydarzeniem jest otwierająca kilkudniową zabawę Wielka Parada. Podczas niej właśnie podziwiać można strojnie przybrane rumaki, przybyłe z odległych czasów karety i odzianych w historyczne kostiumy przebierańców. Poza tym karnawał to czas, w którym przestrzeń miejska rozkwita jeszcze bardziej niż zazwyczaj. Zabraknąć nie może wówczas licznych wystaw, koncertów czy ulicznych przedstawień.

Karnawałowy spektakl na Piazza del Popolo, Karnawał w Rzymie

Karnawałowy spektakl na Piazza del Popolo, foto: mari27454, CC BY 2.0

Czas karnawału to jednak nie tylko zabawa, to również znakomita okazja ku temu, by zupełnie bezkarnie spróbować licznych smakołyków. Obowiązkowym punktem w menu są wtenczas smażone w tłuszczu słodkości, a przyznać trzeba, że jest tu w czym wybierać! Castagnole, bigne i frappe to przysmaki warte poznania – bez skosztowania ich nie ma co opuszczać miasta. Castagnole najbardziej przypominają nasze pączki, choć wielkością bliżej im do kasztanów, od których to zresztą pochodzi ich nazwa. Bigne to z kolei słodkości, które kojarzyć mogą się z naszym ptysiem – to ciastka wypełnione delikatnym, żółtym kremem. Frappe zaś przywodzą na myśl dobrze nam znane, posypane cukrem pudrem faworki.

Pyszne castagnole, Karnawał w Rzymie

Pyszne castagnole, foto: fugzu, CC BY 2.0

Miejsc, w których zdobyć można wszystkie te frykasy w Rzymie nie brakuje. Cukiernie spotkać można tu na każdym niemal kroku, jednak ci, którzy trafić chcą najlepiej, podczas poszukiwań muszą zadać sobie nieco trudu. Na Zatybrzu obowiązkową lokalizacją jest Biscottifio Innocenti – miejsce, które znaleźć można przy Via del Luce 21. Ten niezwykły sklep z ciasteczkami cieszy się już prawie stuletnią tradycją. Smak wytwarzanych tu rodzinnych wypieków, naprawdę zapewnić może nam niezwykłą wędrówkę w czasie. Tak wspaniałe, prawdziwie domowe łakocie ciężko już gdziekolwiek zdobyć. Panella, ulokowana w okolicy Termini, przy Via Merulana 54, to kolejne warte odwiedzenia miejsce. Odnaleźć można tu nie tylko znakomite castagnole, ale i karnawałowe słodkości z całej Italii! Karnawał w Rzymie to czas, w którym lepiej zapomnieć o diecie i dbaniu o linię. Miłośnikom słodkich wypieków możemy zagwarantować, że tym co tu zastaną z pewnością nie będą zawiedzeni. Warto wykorzystać okazję i wykupić bilety lotnicze do Rzymu z Polski dla siebie i grupy znajomych :)

Karnawał - czas ulicznych przedstawień, Karnawał w Rzymie

Karnawał – czas ulicznych przedstawień, foto: Luca Sartoni, CC BY-SA 2.0

Zwiedzając Rzym – Schody Hiszpańskie i ich okolica

Rzym to nie tylko niezwykłe ślady starożytnych dziejów – również i inne epoki na Wiecznym Mieście z powodzeniem zdołały odcisnąć swe piętno. Barokowe Schody Hiszpańskie to przecież architektoniczny majstersztyk! Nic dziwnego w tym, że to jedne z najbardziej znanych schodów na świecie. Plac Hiszpański podczas rzymskich wakacji to punkt bezapelacyjnie obowiązkowy. Sprawdź, czym urzeka ta malownicza okolica. Czytaj dalej

Gelato – Rzym i jego sposób na ochłodę!

Najlepsze gelato gelato Rzym

Są takie smaki, z którymi podczas wizyty w Rzymie koniecznie trzeba się zapoznać. W kategorii deserów prym wiedzie gelato – mroźna przekąska, której nie można się oprzeć. Wydaje Ci się, że to dyskretny urok Wiecznego Miasta sprawił, że przysmak ów wydał Ci się tak inny od jedzonych w domu lodów? To nie tylko urlopowa magia! Te mrożone specjały od lodów faktycznie się różnią! Czytaj dalej

Kuchnia włoska – tu łatwo o gafę!

We włoskiej restauracji

To, że Włosi uwielbiają dobrą kuchnię, wiadomo nie od dzisiaj. Właściwie bez wyrzutów sumienia Italię przemierzać można szlakiem gastronomicznych lokali. Tutejsze restauracje, knajpki czy bary, szczególnie te, po brzegi wypełnione lokalną ludnością, to stuprocentowy gwarant niezapomnianej, kulinarnej przygody. Włoski posiłek to jednak nie tylko raj w gębie, to również ściśle obowiązująca etykieta! Czytaj dalej

Cannelloni ze szpinakiem i ricottą (Cannelloni ricotta e spinaci)

fot. https://www.pinterest.com/pin/535295105686719242/

Cannelloni to makaronowe rurki, które można nadziać dowolnym farszem. Jedną z najpopularniejszych wersji jest makaron nadziewany mięsem w sosie pomidorowym (bardzo przypomina lasagnę). Równie często jednak można spotkać cannelloni ze szpinakiem i serem ricotta. Jeżeli jesteś fanem dań makaronowych, koniecznie musisz spróbować cannelloni ricotta e spinaci! Czytaj dalej

Arancini di riso – kulki ryżowe z sosem pomidorowym

fot. https://www.pinterest.com/pin/549509592009246172/

Jedną z popularnych we Włoszech przystawek są smażone kulki ryżowe, z pysznym farszem i ciągnącym się serem. Z wierzchu chrupiące, w środku delikatne i rozpływające się w ustach. Arancini di riso al pomodoro to doskonały pomysł na rozpoczęcie prawdziwie włoskiej uczty! :)

W zależności od upodobań, danie to można przygotować z różnymi dodatkami, np. szynką, groszkiem, papryką itp. Czytaj dalej

Lasagne

lasagne

Lazania jest jednym z najsłynniejszych i najbardziej rozpoznawalnych na świecie dań kuchni włoskiej. Potrawa wywodzi się z regionu Emilia-Romania, którego stolicą jest Bolonia. Danie to jest symbolem bogactwa i dobrobytu, dlatego też często pojawia się na włoskich stołach podczas świąt. Lasagne to jeden z najstarszych we Włoszech makaronów, który przekładany jest sosami, przygotowywanymi z wielu składników oraz dużą ilością parmezanu, tworząc razem wspaniałą, aromatyczną i sycącą potrawę. Przez lata oryginalny przepis został zmodyfikowany i w różnych rejonach świata można spotkać wiele wersji lazanii: z różnymi rodzajami mięsa, warzyw, sosów i przypraw. Warto zatem wrócić do korzeni i wypróbować oryginalny przepis na prawdziwie włoską lasagne. Czytaj dalej